自分で書いた記事に言うのもなんですが、
前の記事の写真・・・未だに自分で見てもまた食べたくなります。(＞＜

余計なお話はこの辺にしまして、
先日、実家からホタテが届きました♪

めっちゃ新鮮で美味かったです～♪

殻つきのままゴロゴロと発泡スチロールに入ってました♪

これまでも、ホタテを送ってくれたことはあるんですが、
今回のは飛びっきり新鮮だったんです～。

殻つきの時、まずは殻に沿ってナイフを入れ、
殻と身を切り離して、貝を開けるんですね。

で・・・その時、動いてなかったので油断したんですが、
ナイフを入れて、身にぶつかった途端

貝がす～～～～っと閉まりはじめました。。


Σ(￣□￣！ マヂカっ。

と思ったら、もうがっちり貝が閉まってナイフが抜けない・・・(￣▽￣；；；；

何とかナイフを左右に動かして、(貝に挟まれてるとこを支点に振ってるだけでしたが＾＾；)
身に切り目を入れてようやく諦めてくれる
なんてことの繰り返しで。(＾▽＾；

そうそう、殻つきのホタテで注意するのが、ウロと呼ばれる黒いとこ・・・

写真はもう外しちゃった後なんですが、
二枚殻のつなぎめになってる側に、黒い固まりがあって、
そこだけは食中毒とか何とかで、きっちり取らないとダメなんで、
殻を開いた後、ウロを外しました。(＾＾

あとは、上の殻を外して、焼きます♪

身を全部殻から外しても良いんですが、せっかくなので
殻つきのままバター焼きと酒蒸しに♪♪

バター焼きは、貝柱のあたりにバターを乗せて網で♪
酒蒸しは、フライパンにお酒とお水を浅めに張って、ホタテを入れて、蓋をして蒸しただけです。

今までは、ホタテと言ったらバター焼きだったんですが、
先日、おまつり本舗で食べた影響(詳しくはこの記事：美味い酒と魚が頂けるお店「おまつり本舗」＠五反田)で、
酒蒸しも作ってみました♪

いや～。どちらも美味しかったです。(＾▽＾
ほろほろっと身がほぐれて、甘くてジューシーで♪♪

ヒモも弾力があるのに、噛み切れる固さで、
卵もしっとり甘くて、もさもさ感皆無で、丸ごと(ウロ以外＾＾；)美味しく頂きました(＾＾＊


いつもながら、ホタテってバターとの相性が抜群ですねぇ。(＾＾
初めて作ってみた酒蒸しも、ホタテそのものの味を楽しめて美味しいです♪

・・・で、後で気づいて失敗したな～と思ったのが、
あのホタテならお刺身でも食べれたんです。○|￣|＿

お母ちゃん、せっかくの美味しいホタテをごめんね。＞＜
でも、美味しく食べたよ～。ありがとねー。