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お料理、美味しいお店、調理グッズや生活情報などを気ままに。
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Milky Way
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お料理、美味しいお店、調理グッズや生活情報など書いてます。テーマは生活に密着。

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自分で書いた記事に言うのもなんですが、
前の記事の写真・・・未だに自分で見てもまた食べたくなります。(><

余計なお話はこの辺にしまして、
先日、実家からホタテが届きました♪

ホタテのバター焼き(殻つき)


めっちゃ新鮮で美味かったです~♪

殻つきのままゴロゴロと発泡スチロールに入ってました♪

これまでも、ホタテを送ってくれたことはあるんですが、
今回のは飛びっきり新鮮だったんです~。

殻つきの時、まずは殻に沿ってナイフを入れ、
殻と身を切り離して、貝を開けるんですね。

で・・・その時、動いてなかったので油断したんですが、
ナイフを入れて、身にぶつかった途端

貝がす~~~~っと閉まりはじめました。。


Σ( ̄□ ̄! マヂカっ。

と思ったら、もうがっちり貝が閉まってナイフが抜けない・・・( ̄▽ ̄;;;;

何とかナイフを左右に動かして、(貝に挟まれてるとこを支点に振ってるだけでしたが^^;)
身に切り目を入れてようやく諦めてくれる
なんてことの繰り返しで。(^▽^;

そうそう、殻つきのホタテで注意するのが、ウロと呼ばれる黒いとこ・・・

写真はもう外しちゃった後なんですが、
二枚殻のつなぎめになってる側に、黒い固まりがあって、
そこだけは食中毒とか何とかで、きっちり取らないとダメなんで、
殻を開いた後、ウロを外しました。(^^

あとは、上の殻を外して、焼きます♪

身を全部殻から外しても良いんですが、せっかくなので
殻つきのままバター焼きと酒蒸しに♪♪

バター焼きは、貝柱のあたりにバターを乗せて網で♪
酒蒸しは、フライパンにお酒とお水を浅めに張って、ホタテを入れて、蓋をして蒸しただけです。

今までは、ホタテと言ったらバター焼きだったんですが、
先日、おまつり本舗で食べた影響(詳しくはこの記事:美味い酒と魚が頂けるお店「おまつり本舗」@五反田)で、
酒蒸しも作ってみました♪

いや~。どちらも美味しかったです。(^▽^
ほろほろっと身がほぐれて、甘くてジューシーで♪♪

ヒモも弾力があるのに、噛み切れる固さで、
卵もしっとり甘くて、もさもさ感皆無で、丸ごと(ウロ以外^^;)美味しく頂きました(^^*


いつもながら、ホタテってバターとの相性が抜群ですねぇ。(^^
初めて作ってみた酒蒸しも、ホタテそのものの味を楽しめて美味しいです♪

・・・で、後で気づいて失敗したな~と思ったのが、
あのホタテならお刺身でも食べれたんです。○| ̄|_

お母ちゃん、せっかくの美味しいホタテをごめんね。><
でも、美味しく食べたよ~。ありがとねー。
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無題
とっちゃん URL
おいしそぉ~!!
見てるだけでお酒のつまみになりそうですね
2008/03/08(Sat)12:38:46 編集
お酒のつまみですかwww
Milky Way
>おいしそぉ~!!
ありがとうございますーw
ほんと美味しかったです♪

>見てるだけでお酒のつまみになりそうですね
なるほど~w
この写真でお酒のおつまみと言う発想になるあたり、
かなりのイケるクチのようですねwww

では今度、この写真みながら一杯www
2008/03/08(Sat) 22:37
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