今朝のはなまるマーケットはお豆腐特集だったんですね。

いつも、美味しいレシピや技を教えてくれるんですが、今日は本当に驚かされました。
だって、お豆腐を冷凍するんですよ！？

お豆腐を冷凍すると食感が壊れるので、冷凍には不向きと伺ってたんですが
はなまるで冷凍してたんですよ＾＾；

水切りがしやすくなって、大豆の味も濃くなると聞いて、目からウロコだらけ(゜◇゜！

冷凍＆解凍方法は、次のような内容でした

1. パックのまま冷凍する
2. 解凍する時は、パックのまま流水で表面を溶かした後、
　電子レンジか室温で解凍する
3. クッキングペーパーで包んで、重しを乗せて15分位置いて水切りをする
　1週間以上冷凍した豆腐だと手やまな板に挟んで水切りができちゃう

保存の目安は3ヶ月くらいだったかな＾＾；

見た目は厚さが1/3位になって、積み重ねた湯葉みたいでしたｗｗ
ゆばミルフィーユとでも言いたくなりそうな雰囲気＾＾；

お豆腐は冷凍に向かないと聞いて、避けてたんですが
やっぱり自分でやってみないとダメですね。

ってわけで、本日早速お豆腐を買ってきたので冷凍してみます。
TVでは唐揚げにしてましたが、他にもアレンジできるといいな＾＾


解凍後はまたレポします(＾．－)♪

＞＞解凍レポート1： 冷凍豆腐を解凍したよ  (2007/5/13)


＞＞ホームページにも冷凍保存コーナーあります